鹽水泡的竹筍怎么做好吃
竹筍的鹽水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很多的,而且竹筍還是竹筍做好一種脂肪含量低,糖分含量少的鹽水食物,不僅吃起來味道美味,竹筍做好而且還可以預(yù)防很多疾病的鹽水發(fā)生,竹筍在平時(shí)的竹筍做好吃法也是非常多的,可以炒著吃,鹽水可以和其他的竹筍做好食材搭配起來食用,鹽水竹筍是鹽水一種最為常見的吃法,下面具體介紹鹽水竹筍的竹筍做好做法大全。
鹽水竹筍的鹽水做法大全
做法一
食材:竹筍。
調(diào)料:鹽,竹筍做好香葉,鹽水花椒,竹筍做好桂皮,鹽水
小茴香
,姜,蔥。
鹽水手撕竹筍的做法
1、新鮮的竹筍,去皮。
2、洗干凈后入鍋,加香料加鹽,煮開后小火煮透。
3、自然放涼。
4、手撕后入盤,直接上桌了。
美食小貼士
1、香料不宜太多,鹽一定要到位。
2、自家吃,一根根的也很美的,手撕后上桌吃的更雅致些。
3、香料不拘于這幾種,可以自行調(diào)配但不宜太多。
做法二
1、新鮮的竹筍,去皮。
2、洗干凈后入鍋,加香料加鹽,煮開后小火煮透。
3、自然放涼。
4、手撕后入盤,直接上桌了。
為什么要用鹽水煮春筍
春筍中含有難溶性草酸,可誘發(fā)哮喘、
過敏性鼻炎
、皮炎、蕁麻疹等。若用筍片、筍丁炒菜,要先用
淡鹽水
將春筍煮開5~10分鐘,然后再配其他食物炒食。
高溫可分解大部分草酸,又能使菜肴無(wú)澀感,味道更鮮美,防止吃春筍過敏。同時(shí),吃筍盡量不要和海魚同吃,避免引發(fā)皮膚病。
如何挑選新鮮的春筍
1、看筍殼:根部偏黃白色,中部到尖部棕**而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色,新鮮度就會(huì)差很多。
2、看筍肉:筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉**者質(zhì)量次之,綠色的則質(zhì)量較差。
3、看筍節(jié):節(jié)與節(jié)之間越是緊密,肉質(zhì)也就越細(xì)嫩。筍節(jié)分的很開很長(zhǎng),根部有
刮痕
,那么筍會(huì)比較老不好咬,里面可能已經(jīng)壞了。
5、用手摸:用手摸感覺是不是很濕潤(rùn),如果太濕潤(rùn),里面可能已經(jīng)開始變質(zhì)。如果剝開竹筍,里面很濕,而且發(fā)綠,盡量不要食用了。
6、看芽花:春筍的尖端開出的芽花色要
白中
帶黃,這是優(yōu)質(zhì)春筍。如芽花顏色是綠色,這是變老的劣質(zhì)筍。
7、看根部:春筍的根部四
周如
出現(xiàn)白色珠狀突出物的話,這便是
溫州人
俗稱的“
白茅
筍”,此筍味道更佳。
8、指
掐法
:將春筍底部朝上,用手指甲輕輕地在筍肉上一掐,如出現(xiàn)一道深深被指甲掐成的印痕即是優(yōu)質(zhì)嫩筍。如掐下去是
淺淺的
印痕或沒有反應(yīng)便是劣質(zhì)老筍。
竹筍炒肉
準(zhǔn)備食材:
竹筍,瘦肉片,小米椒,泡椒,蒜末, 蔥段
做法:
1.竹筍切片洗凈撈出,瘦肉切片,鍋里熱油,倒入瘦肉片炒至變色,再放入小米椒,泡椒和蒜末炒香
2.加半勺料酒和一勺生抽,倒入竹筍炒熟
3.再加一小勺老抽,一勺蠔油和適量鹽翻炒均勻入味
4.最后加入蔥段繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
- ·圓米和長(zhǎng)米哪個(gè)適合蒸米飯
- ·為什么跑步大腿變粗,女人同樣是跑步為何你的腿越跑越粗
- ·天然氣灶打不著火是什么原因?天然氣灶故障分析
- ·怎么學(xué)服裝設(shè)計(jì)(從一名服裝設(shè)計(jì)師助理做起)
- ·廚師長(zhǎng)教你西葫蘆炒肉的家常做法,步驟詳細(xì),脆嫩爽口下酒又下飯
- ·鍋底燒糊的黑垢怎么去除 小妙招(山楂、蘋果皮或梨皮)
- ·為什么湯圓熱量高,湯圓屬于碳水嗎?
- ·為什么辟谷在冬天,歷史上有什么詭異事件但其實(shí)是很有科學(xué)道理的
- ·大蝦燉白菜的家常做法
- ·無(wú)霜冰箱和無(wú)霜冰箱哪個(gè)更好?這樣比較一下就清楚了
- ·為什么減脂要少吃米飯,為什么減肥要少吃米飯
- ·什么是logo(徽標(biāo)或者商標(biāo)的外語(yǔ)縮寫)
- ·黑洞和白洞的區(qū)別究竟是什么 黑洞和白洞誰(shuí)更厲害
- ·菽是指什么(豆類的總稱)
- ·什么是logo(徽標(biāo)或者商標(biāo)的外語(yǔ)縮寫)
- ·空調(diào)積滿灰塵意味著什么?怎樣才能消除呢?
- ·素食料理Vegan《杏鮑菇菜脯四季豆
- ·蹦極多少錢一次(200到300元之間)
- ·紅薯不能和什么一起吃(柿子)
- ·全球首個(gè)3D打印義眼英國(guó)誕生 半小時(shí)打印難辨真?zhèn)?/a>
- ·烙饃卷菜的都能卷什么菜,怎樣搭配好吃,越多
- ·《斷·橋》真實(shí)感特輯 馬思純王俊凱訓(xùn)練真實(shí)入戲
- ·為什么辟谷在冬天,歷史上有什么詭異事件但其實(shí)是很有科學(xué)道理的
- ·為什么現(xiàn)在人都胖,胖成當(dāng)今人們痛點(diǎn)為何現(xiàn)在人們?nèi)菀装l(fā)胖
- ·家常香干炒肉怎么做才吃起來香?
- ·音樂符號(hào)怎么打出來(怎么才能打出音樂符號(hào))
- ·清炒香菇原來這麼好吃,做法簡(jiǎn)單,口感鮮嫩,我家孩子特別愛吃
- ·營(yíng)口海蜇(營(yíng)口海蜇全國(guó)之最)
- ·什么季節(jié)喝普洱茶好(一年四季都可以喝)
- ·星星的孩子是什么意思(患有孤獨(dú)癥的孩子)
- ·瘦肉炒海鮮菇的做法
- ·怎么學(xué)服裝設(shè)計(jì)(從一名服裝設(shè)計(jì)師助理做起)
- ·《斷·橋》真實(shí)感特輯 馬思純王俊凱訓(xùn)練真實(shí)入戲
- ·為什么湯圓熱量高,湯圓屬于碳水嗎?
- ·蠔油生菜是很常見的家常菜,在制作時(shí)應(yīng)該注意哪些問題才能更好吃?
- ·常用的瓷磚保養(yǎng)方法有哪些