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生活常識(shí)

榨菜香菇肉絲面怎么做

字號(hào)+ 作者:重慶均念 來源:健康養(yǎng)生 2025-06-10 13:32:11 我要評論(0)

榨菜香菇肉絲面用料 ?牛肉絲 三兩 榨菜 一包 香菇 10朵 油麥菜 少量 蔥花 少量 鮮切面 八兩 榨菜香菇肉絲面的做法 ?牛肉絲放鹽 雞精 胡椒粉

榨菜香菇肉絲面怎么做

榨菜香菇肉絲面

用料 ?榨菜

牛肉絲 三兩

榨菜 一包

香菇 10朵

油麥菜 少量

蔥花 少量

鮮切面 八兩

榨菜香菇肉絲面的做法 ?

牛肉絲放鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 醬油 少許淀粉 腌一會(huì)兒

香菇切絲

鍋燒熱下牛肉絲煎熟 放入榨菜絲 香菇絲 炒炒炒 放少許水煮到熟

湯碗里放鹽 胡椒 海鮮醬油 香油

一只鍋煮水 水開后放蔬菜 燙熟撈到湯碗里 再撈點(diǎn)湯到湯碗里

剩下的湯里煮面~這里用的是鮮切面~煮好了撈到碗里 碼上榨菜肉絲~

沙縣小吃雪菜肉絲面的做法

香菇肉絲面

用料? :豬肉 100克 香菇 6-8個(gè) 青菜 隨個(gè)人所好 面條 ?一人份量鹽,醬油,香菇生粉,肉絲油(用于豬肉的榨菜調(diào)味) 少許

香菇肉絲面的做法 ?

香菇用水泡軟,清洗后切成絲,香菇備用。肉絲

豬肉切成絲,榨菜加入鹽,香菇醬油,肉絲生粉,榨菜油調(diào)味。香菇

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鍋里燒開水,肉絲放點(diǎn)鹽(煮面條時(shí)放點(diǎn)鹽在水里,榨菜沒那么容易粘鍋底),香菇下面條,肉絲煮軟。

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面條煮熟后撈出,放湯碗中,面湯倒掉。

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另外煮面湯,可加入青菜。(我應(yīng)該換個(gè)大點(diǎn)的鍋,委屈了這些青菜了),待菜熟了加入鹽等調(diào)味,倒入湯碗中,把面攪松。

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煮面湯的同時(shí),可將油鍋燒開,把調(diào)好味的肉絲放入鍋中爆炒至七成熟。

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加入香菇繼續(xù)翻炒至熟。

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將炒熟的香菇肉絲平鋪于面條上,一碗香噴噴,熱騰騰的香菇肉絲面誕生了。

如果不喜歡炒肉絲,也可在煮面湯時(shí)直接將香菇肉絲放面湯里煮熟。

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關(guān)于雪菜肉絲面怎么做,看到過很多個(gè)版本,還是最忠于蘇式做法。有著蘇州人喜甜的口味,湯頭中帶有著絲絲的甜味,有著一股江南的氣息,將雪菜肉絲澆頭拌入,咸甜可口。

主料: 面條200g、豬瘦肉、雪菜 各100g 配料: 料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 鹽1/2匙 蔥花、姜末少許 油1大匙

做法: 1、雪菜洗凈,切成碎末,豬瘦肉洗凈,切細(xì)絲。

2、鍋燒熱后倒入油燒熱,燒至于六成熱爆香蔥花姜末,放入肉絲大火炒,變色后加入料酒,再加入雪菜翻炒,最后加入鹽即可。

3、鍋內(nèi)入少許油,燒熱后加入蔥花爆香,加入生抽和糖、適量的水,煮沸后加入面條放入滾水中煮熟,盛入碗中,加入雪菜肉絲即可。

小貼士: 1、雪菜一定要洗凈,以免會(huì)有酸味道影響口感。 2、喜歡吃辣的,可以加入少許紅辣椒同炒。 3、炒肉絲時(shí)要用大火,動(dòng)作要快一些這樣肉絲的口感才不會(huì)柴。

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