豬大腸怎么做好吃
1、腸煮酸菜燒肥腸
準(zhǔn)備好食材,好吃豬大腸,腸煮酸菜,好吃食鹽,腸煮植物油,好吃紅椒,腸煮姜蒜等。好吃把買來的腸煮新鮮的豬大腸用食鹽反復(fù)搓洗干凈,然后再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開,好吃同時還得在里面加入適量入花椒、腸煮八角、好吃干辣椒、腸煮白酒,好吃大火煮30分鐘之后再把豬大腸撈出來做切斷處理,腸煮同時把準(zhǔn)備好的酸菜切成絲狀,把生姜、大蒜。紅椒均切片,然后再鍋中放入適量油,燒熱之后把豬大腸倒進(jìn)去煸炒至干,然后再把辣椒,姜蒜等調(diào)料一起炒出香味,之后再把酸菜放進(jìn)去翻炒,在其中加入適量清水淹沒食材,同時放入生抽和食鹽,再用大火把水煮開之后再用小火燜煮半個小時,最后再用大火收汁,并且加入紅辣椒翻炒,放點雞精后再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸
準(zhǔn)備好食材,豬大腸,蔬菜,香蔥,食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進(jìn)一個盆里,再在里面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復(fù)搓洗干凈,然后再把豬大腸放進(jìn)鍋中,在鍋中加入適量清水、老姜與花椒,再用大火燒開,燒開之后再加點白酒并把鍋中的浮沫撇去,直至斷生后撈出,之后再把豬大腸切段,把它放在炒鍋中煸炒出油,然后再在里面加點白酒,白砂糖,花椒,胡椒,生姜等調(diào)料,翻炒出香味后再在里面加入足量的清水,清水要淹沒大腸,再用大火燒開,然后再用中小火燜煮60分鐘左右,燜至至大腸充分變軟即可,最后再在里面加點雞精攪拌均勻后出鍋撒點香蔥即可食用。
家常燉肥腸做好吃方法:
食材:熟豬大腸20克,大油50克,蔥1棵,姜1塊,冬筍10克,油菜心10克,精鹽1.5克,紹酒、味精各適量。
1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈,切段,姜洗凈,切塊。放入姜片爆鍋,然后加入一大勺郫縣豆瓣,炒出紅油。喜歡湯色紅一點辣一點可以酌情多放一點豆瓣,只是注意不要過咸,以免影響后面的調(diào)味。勺置火上用蔥、姜熗鍋,加紹酒,再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽,加適量的湯燉之。
2、等湯燒開后,撇去浮沫,加入味精,出勺裝入湯碗即可。
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