涼拌海帶絲做法推薦:
第一種:準備食材與調(diào)料:海帶、何做海帶大蒜以及小米椒、涼拌生抽、絲好米醋、何做海帶鹽、涼拌白糖、絲好雞精、何做海帶蠔油、涼拌香油。絲好
步驟:將海帶絲沖洗干凈;
鍋中燒開水,何做海帶放入海帶焯燙2到3分鐘;
備涼水,涼拌撈出海帶絲直接浸入涼水中;
小米椒切成小段,絲好大蒜也切小顆粒狀;
將切好的何做海帶小米椒和大蒜放入小碗,適量放入生抽、涼拌米醋、絲好糖、鹽、雞精、蠔油、香油,攪拌均勻;
待海帶絲晾涼,瀝干水分,放入盤中備用,倒入拌好代入醬汁即可。
第二種:
食材:海帶絲、胡蘿卜、小米椒、青椒、香菜、大蒜、蝦皮、鹽、糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、味精、蠔油、香油、食用油。
海帶絲沖洗干凈,燒開水,焯一遍;
撈出過涼水,在瀝干水分裝入盆中;
小米椒斜切一段,青椒和胡蘿卜切絲,大蒜切碎顆粒,香菜切一段;
將切好的小米椒、青椒絲、胡蘿卜絲、大蒜放到盆中的海帶絲上,放入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)料;
熱鍋放入食用油,油熱澆到備好的盆中,再攪拌均勻;
最后,裝碟淋點香油,再撒上切好的香菜就可以了。
涼拌海帶家常做法:
1.買回的海帶先放在淘米水中浸泡10分鐘,然后用清水反復(fù)沖洗,因為海帶絲表面附有泥沙,若清洗不干凈會影響口感,淘米水能夠泡掉其表面的粘液,吃起來不腥氣、口感更爽脆!
2.鍋中加適量水,燒開后加入幾滴食用油和醋,然后再把沖洗干凈的海帶放進去焯水2分鐘,2分鐘后撈出過涼開水,加食用油的目的可以保持海帶的顏色更翠綠,加醋可以很好的去腥,過涼開水使海帶更爽脆!
3.取一頭大蒜剝皮后拍碎剁成蒜末,海帶和大蒜是絕配,多放一點大蒜可以有效去腥,半個紅椒先切絲再切成小丁,香菜2根洗凈后切成末備用。
4.焯過水的海帶切成小段,加入蒜末、紅椒丁、香菜段,再加入適量鹽、白糖、生抽、米醋調(diào)味,最后淋入熱油,攪拌均勻即可。涼拌海帶,白糖和米醋必不可少,白糖可提鮮,醋可去腥,加上這兩樣拌出來才鮮美!
爽口又好吃的涼拌海帶絲就做好了,下酒又下飯,涼拌海帶好吃有訣竅,千萬不要直接拌,多加這2步,才爽脆不腥氣!這2步便是浸泡和焯水,很多人買回海帶都是洗干凈后直接就拌,這是不對的,海帶絲經(jīng)過浸泡和焯水能最大程度去除它的腥味,拌出的海帶不腥還特別爽脆!
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