做法如下:
1、涼拌藕片切大約1cm,藕片切好后浸泡在白醋水中,做好防止藕片氧化變色。涼拌
2、藕片鍋里放入適量清水燒開,做好滴入幾滴白醋,涼拌把藕片放進(jìn)開水鍋焯燙一遍,藕片時間不要太長。做好
3、涼拌再撈出來放進(jìn)加了幾滴白醋的藕片清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。做好
4、涼拌混合2勺白醋,藕片3勺白糖,做好1勺食用鹽來攪拌,調(diào)一個涼拌汁。
5、炸花椒油,小火慢慢加熱,把花椒炸香。
6、藕片撈出來控干水分,把調(diào)好的涼拌汁澆上去,再把蒜蓉放在藕片上,燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。
涼拌蓮藕怎么做好吃又簡單:
1,準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕把它切去兩端再削去外皮,然后把蓮藕切成薄厚均勻的藕片。
2,切好的藕片要放到?jīng)鏊薪?,不僅可以防止變黑,還能洗去表面的污漬,讓藕片保持爽脆的口感。
3,準(zhǔn)備青椒和紅椒各一段,先切寬條再切成粒,這樣可以用來搭配顏色。
4,燒一些開水,淋入少許植物油,把藕片下鍋焯水一分鐘,藕片焯水的時間不能太長,防止煮軟后影響口感。
5,等藕片快要焯水完成時,下入青椒粒和紅椒粒,把青椒和紅椒燙5秒左右即可。
6,藕片焯水完成后控水撈到?jīng)霭组_中,過一下涼水可以讓藕片口感更爽脆。
7,準(zhǔn)備幾粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入碗中,再根據(jù)自己的喜好放入適量的紅辣椒,燒一些熱油澆在上面,用高油溫炸出香味。
8,碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食鹽和白糖,把調(diào)料充分?jǐn)嚢杌_。
9,藕片冷卻后瀝干水分撈到一個大碗中,再淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。
10,把藕片和調(diào)料汁充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣一道“涼拌藕片”即可裝盤享用。
秋季是食用蓮藕的季節(jié),買一段蓮藕做成涼拌菜,顏色潔白不變色,口感清脆又開胃,餐桌上很受歡迎的涼拌菜,希望您能夠喜歡。
涼拌藕片的材料:
材料:蓮藕、青椒、紅椒。
輔料:大蒜、紅辣椒。
調(diào)料:生抽、白醋、白糖、香油、食鹽。
以上內(nèi)容參考:百度百科-涼拌蓮藕
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