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芝麻醬甜燒餅的家常做法怎么做好吃

2025-07-24 14:04:53 來源: 分類:休閑娛樂

芝麻醬甜燒餅的芝麻家常做法怎么做好吃

麻醬小燒餅:

原料:面粉200克、干酵母2克、醬甜細砂糖5克、燒餅溫水120克

輔料:芝麻醬、好吃香油、芝麻鹽、醬甜白芝麻

1、燒餅干酵母用部分溫水融活,好吃慢慢加入面粉中,芝麻再將另一部分溫水慢慢加入,醬甜邊加邊攪,燒餅揉成光滑的好吃面團,蓋蓋餳發(fā)至原來的芝麻3倍大;

2、芝麻醬用香油澥開,醬甜白芝麻準備好;

3、燒餅取出發(fā)酵好的面團,揉搓均勻后搟開成約2mm左右的薄片,上面均勻的抹一層芝麻醬,再均勻的撒一點鹽,將面皮卷起,揪成大小均勻的劑子,順序放好;

4、順序取一個劑子,接口朝上,從中間一折,將兩頭合攏捏緊,翻過來搓成圓球狀,順序做完;

5、餅面刷水,粘芝麻,放入電餅鐺(芝麻面朝下),蓋蓋再次餳發(fā)20分鐘左右;

6、電餅鐺預熱下蓋,聽見提示音后,就小餅翻面,點“大餅”,蓋蓋繼續(xù);

7、再次聽見提示音后,再次將小餅翻面,蓋蓋2、3分鐘即可;

看看這款漂亮的小燒餅,一層層的很宣軟哦。

原料很簡單的小燒餅,外酥里軟,濃濃的芝麻香,非常好吃。制作過程也很簡單,看看就基本會做了,沒有什么難度。把握幾點就成:

1、面團比較柔軟,我用到了百分之六十的水量,應注意面粉的吸水率不一樣哦;

2、面團里面加一點點糖,促進面團發(fā)酵,提升口感;

3、芝麻醬用香油澥開,稍微稀一點,容易抹開,加一點點鹽調味兒;

4、制作過程中每一個步驟的劑子都要順序擺放,順序做,這樣是為了買一個小劑子的松弛時間大體一致;

5、喜歡吃外皮更酥的朋友,烙餅時可以刷一點油,那樣顏色也會更金黃;

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