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醋溜尖椒土豆絲：做法：

1、出好吃簡(jiǎn)菜土豆、家常胡蘿卜洗凈切絲，出好吃簡(jiǎn)菜之后用清水多沖洗幾次，家常以洗去土豆中的出好吃簡(jiǎn)菜淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的家常容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，出好吃簡(jiǎn)菜是家常為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，出好吃簡(jiǎn)菜泡在鹽水中是家常為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆）。出好吃簡(jiǎn)菜

2、家常尖椒洗凈去籽，出好吃簡(jiǎn)菜切成洗絲；干紅辣椒切成小段。家常

3、出好吃簡(jiǎn)菜大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。

4、1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調(diào)入雞精炒勻，就可以吃啦！

很簡(jiǎn)單的家常菜做法

簡(jiǎn)單的家常菜有韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、魚(yú)香肉絲等。

韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料制作的菜品。更多的時(shí)候韭菜炒雞蛋的配料以韭菜、雞蛋為主，南方不放或很少放蝦皮，加入蔥段，調(diào)料等炒至而成。

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常魯菜。味道酸甜可口，特別下飯。魚(yú)香肉絲是一道著名川菜，其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。

發(fā)展歷史

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚(yú)頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等。

小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因?yàn)橄奶旃项?lèi)較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來(lái)炒，也很好吃，還很方便。

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點(diǎn)要注意的是，進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來(lái)很簡(jiǎn)單的菜肴，只要用的時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。